ブルーベリーソース&ジャム
2016/09/19 - 未分類
ブルーベリーソース&ジャム 作ってみました
9月11日 阿蘇でブルーベリーを育てている友人から
たっぷりのブルーベリーをもらいました
熟度も丁度よく
黒くツヤツヤしています
まず生で味見
甘ずっぱーい! 美味しい!
さてジャム作り
ブルーベリー 600g
白砂糖 150〜200g (甘さはお好みで)
厚手鍋にブルーベリー600gを入れ
中火にして炊くと
まもなく きれいな赤紫の色が出てきます
気をつけないと吹きこぼれるので
弱火にして、コトコト煮ます
ソースは 20分位で
ジャムは もうちょっと煮詰めます
[ポイント] 冷めると固くなるので、もうちょっとかな
という時に火を止めます
出来上がり ヨーグルトにブルーベリーソースをトッピング
ブルーベリーの効能の一つに
目の不調の改善に良いと言われている アントシアニンを含みます
美味しく頂いています。