ブルーベリーソース＆ジャム
2016/09/19 - 未分類
ブルーベリーソース＆ジャム 作ってみました
９月１１日 阿蘇でブルーベリーを育てている友人から
たっぷりのブルーベリーをもらいました
熟度も丁度よく
黒くツヤツヤしています
まず生で味見
甘ずっぱーい！ 美味しい！
さてジャム作り
ブルーベリー ６００g
白砂糖 １５０〜２００g （甘さはお好みで）
厚手鍋にブルーベリー６００gを入れ
中火にして炊くと
まもなく きれいな赤紫の色が出てきます
気をつけないと吹きこぼれるので
弱火にして、コトコト煮ます
ソースは ２０分位で
ジャムは もうちょっと煮詰めます
［ポイント］ 冷めると固くなるので、もうちょっとかな
という時に火を止めます
出来上がり ヨーグルトにブルーベリーソースをトッピング
ブルーベリーの効能の一つに
目の不調の改善に良いと言われている アントシアニンを含みます
美味しく頂いています。