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ブルーベリーソース&ジャム

ブルーベリーソース&ジャム 作ってみました

 

9月11日 阿蘇でブルーベリーを育てている友人から

たっぷりのブルーベリーをもらいました

 

熟度も丁度よく

黒くツヤツヤしています

blueberry

まず生で味見

甘ずっぱーい! 美味しい!

 

さてジャム作り

ブルーベリー  600g

白砂糖     150〜200g (甘さはお好みで)

blueberry-cooking-1

厚手鍋にブルーベリー600gを入れ

中火にして炊くと

まもなく きれいな赤紫の色が出てきます

気をつけないと吹きこぼれるので

弱火にして、コトコト煮ます

 

ソースは 20分位で

ジャムは もうちょっと煮詰めます

 

blueberry-cooking2

[ポイント] 冷めると固くなるので、もうちょっとかな

という時に火を止めます

 

出来上がり ヨーグルトにブルーベリーソースをトッピング

blueberry-jam

ブルーベリーの効能の一つに

目の不調の改善に良いと言われている アントシアニンを含みます

美味しく頂いています。

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